肘・膝のガサつき、下腹ポッコリ、冷え性の方に、ぶりと食べ合わせ効果的に予防･改善！

　“乾燥肌”、“肘・膝のガサつき”、“ニキビ・吹出物、シミ・ソバカスなど肌ストレス”、“下腹ポッコリ”、“身体が冷える”などの身体からのサイン【黄信号？】が出ている方に、不足がちになりやすい栄養素が、『 基礎代謝を上げるナイアシン 』です。これと『 排便を促進する食物繊維 』と『 コラーゲンの生成を促進するビタミンＣ 』を効果的に摂取できる食べ合わせが、『 ぶり大根のれんこんだれ 』です。

　ぶりには、ナイアシン、ＤＨＡやＥＰＡが豊富で、あらには、カルシウムが多く、大根には、ジアスターゼ、食物繊維、れんこんには、ムチン、ビタミンＣ、抗酸化作用があるポリフェノールが含まれているので、相乗効果がより期待できます。
但し、れんこんの成分は加熱すると壊れやすいので、調理後、煮汁にすりおろして召し上がるのをお薦めします。

＊ナイアシン：胃腸病･皮膚炎予防
　たらこ、めじまぐろ、かつお、落花生、干し椎茸、青身魚、するめ、レバー、ます・さけ、鶏肉、ひらめ、肉類、なめこ、鶏レバー、うなぎ蒲焼、車海老、アーモンド、やまめなどに多く含まれ、水に溶け、光、特に紫外線を浴びると分解される性質を持ち、たんぱく質の代謝に関与、基礎代謝を上げる作用がある栄養素です。「五訂食品成分表２００１引用」
【不足がちになりやすい方は】　毎日のようにお酒を飲む方などです。

＊ジアスターゼ：冷え性･肥満予防改善
　山芋、大根などに多く含まれる消化酵素で、エネルギー効率を高め、脂肪分解を促進する作用があります。

＊ビタミンＣ：貧血･肌荒れ･壊血病･白内障･がん予防
　アセロラ、グァバ、ブロッコリー、ピーマン、レモン、かぶ・大根の葉、ゴーヤ、柿、キウイ、モロヘイヤ、いちご、パパイア、れんこん、さやえんどう、キャベツ、柑橘類、生たらこなどに多く含まれ、水に溶けやすく、加熱、空気に触れると酸化（壊れる)しやすい性質を持ち、鉄の吸収やコラーゲンの生成を促進、抗酸化力があり、野菜に含まれる硝酸塩が唾液によって亜硝酸塩に変化、これと肉･魚類、魚卵に含まれるアミン類が胃酸で反応し発生する発がん性物質ニトロソアミンの生成を抑制、ビタミンＣの欠乏症からくる壊血病や白内障予防･回復、がん予防作用がある栄養素です。「五訂食品成分表２００１引用」
【喫煙する方にお薦めの摂取量は１００ｍｇ以上】アセロラ飲料（果汁１０％以上）コップ１杯、赤ピーマン２個半、ブロッコリー６５ｇ、レモン１個、いちご１２粒、甘柿１個半が目安です。
【不足がちになりやすい方は】　野菜が嫌い、たばこをよく吸う、ストレスを受けやすい、シミ・吹出物など肌荒れが気になる方などです。

　これらを食べ合わせることで、肌荒れ、脳・心筋梗塞、脳卒中・高血圧･動脈硬化・風邪・がん予防、冷え性・便秘・肥満予防改善効果が期待できます。

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